Salam secuiesc 300g-Székelyfalat

Firma S.C. AUTHENTIC MEAT S.R.L. este rezultatul inițiativei unor întreprinzători tineri în scopul introducerii pe piață a unei noi categorii de produse din carne, specifică prin modul de pregătire, prin modul de afumare, prin forma de prezentare, și anume: produsele tradiționale. Acest segment, pe piața produselor alimentare este în ascensiune, cerințele consumatorilor se orientează din ce în ce mai mult către această categorie de produse.

Oportunitatea s-a ivit prin închirierea unei locații, care anterior a avut ca profil de activitate prelucrarea cărnii. Dotarea si fluxul tehnologic, în principiu existau, trebuiau doar adaptate la tehnologia aplicată pentru produse tradiționale, respectiv create noi spații, ca cea de afumare la rece, atât de specifica acestor tehnologii. Personalul de fabricație este specializat în acest domeniu, cu experiență acumulată, iar generația tânără se specializează la locul de muncă.

Ideea s-a dovedit fructuoasă, s-a dezvoltat o gamă de produse cu o diversitate mare: salamuri și cârnați afumați, specialități afumate, specialități la cuptor, tobe si pateuri, rulade, produse de sezon: sângerete, caltaboș, salamuri fierte, produse din carne de porc, specia mangalița, pastă mici, toate având un caracter tradițional, atât prin modul de prelucrare, afumare, cât și prin forma de prezentare.